橙色嗜热子囊菌Thermoascus aurantiacus.主要用途为研究，具体用途为酿造白酒。产淀粉酶。

布氏乳杆菌Lactobacillus buchneri.杆状，兼性厌氧，不形成芽孢；接触酶阴性，不运动，不产生硫化氢，pH4.5 生长，产DL型乳酸，进行异型发酵，生长温度20－55℃，最适生长温度48℃。可利用葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖和蜜二糖；微弱利用麦芽糖和木糖；不能利用纤维二糖、果糖、葡萄糖酸钙、乳糖、甘露糖、甘露醇、松三糖、棉籽糖、鼠。

类布氏乳杆菌Lactobacillus parabuchneri.菌落微小，白色或乳白色边缘整齐光滑。菌体杆状，大多呈链状。革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性，无芽孢，不运动。能利用葡萄糖、木糖产酸。

肠膜明串珠菌Leuconostoc mesenteroides.具体用途：发酵产低聚葡萄糖

德氏乳杆菌保加利亚亚种（ATCC 11842）分类学研究分解苏氨酸产乙醛，发酵生产乳制品；用于益生菌类保健食品生产。

谷糠乳杆菌Lactobacillus farraginis.具体用途：用于益生菌类保健食品生产。